Vinul este produs cu un adaos de boabe stafidite si are un continut de zaharuri intre 150 si 220 g/litru.
Cadarca are o culoare care variaza de la rosu-aprins la rosu-inchis, o aroma particulara de fruct proaspat, consistent, plin, catifelat, uneori acid.
Dezvolta un buchet complex după 2-3 ani.
Cand exista conditii de stafidire se obtin vinuri oxidative cu aroma de cuisoare si cu gust usor astringent. In mod obisnuit, se obtin vinuri mai slab colorate cu aroma placuta de fruct proaspat, echilibrate.
Cadarca este numita din timpuri vechi "sange de taur", renume pe care localnicii il păstrează şi in prezent, definindu-i prin acesta culoarea rosie-rubinie, personalitatea si puterea.
Se serveste la preparate de curcan si gratar de porc si vita.
Cos cadouri
